Kuchařský nůž – ruční výroba

Nabízím ručně vyrobený kuchařský nůž určený pro náročného uživatele, který ocení špičkovou geometrii a mimořádné řezné vlastnosti.

Čepel je vyrobena z nerezové oceli AEB-L, vakuově kalené pro dosažení optimální kombinace tvrdosti, houževnatosti a dlouhé výdrže ostří. Nůž je vybaven vysokým plochým výbrusem a velmi jemnou geometrií ostří, přičemž tloušťka za ostřím se pohybuje přibližně mezi 0,10–0,15 mm. Díky tomu prochází potravinami s minimálním odporem a nabízí mimořádně čistý a přesný řez.

Čepel má délku ostří přibližně 21 cm a výšku 65 mm v nejvyšším bodě. Povrch je upraven do jemného saténového finiše. Konstrukce na trn je doplněna elegantní mosaznou záštitou, která je částečně zapuštěna do rukojeti.

Rukojeť je vyrobena ze stabilizovaného javoru a tvarována s důrazem na ergonomii a pohodlný úchop i při delší práci. Přes své rozměry je nůž velmi lehký a působí v ruce mimořádně živě a obratně.

Součástí je dřevěná prezentační krabička s výplní a certifikát pravosti.

Technické parametry:
• Ocel: AEB-L (vakuově kalená)
• Délka ostří: cca 210 mm
• Výška čepele: 65 mm
• Výbrus: vysoký plochý
• Tloušťka za ostřím: cca 0,10–0,15 mm
• Povrch: satén finish
• Záštita: mosaz
• Rukojeť: stabilizovaný javor
• Konstrukce: trn

Jedná se o nůž s velmi jemnou geometrií určený především pro uživatele, kteří vědí, jak s takto výkonným kuchyňským nástrojem zacházet a dokážou plně využít jeho potenciál.