Indická venkovní pec (sud) na pečení placek - TANDUR

Sudová pec na pečení placek - v provozu na stojato. Palivem je drevene uhi.
Nová, nepoužitá, přivezená z Indie.
Takto to funguje: https://m.youtube.com/shorts/cIRDpzEFApI
Jak pečení v peci probíhá:
Tandur bývá válcovitá hliněná nebo kovová pec, tradičně zapuštěná v zemi. Na dně se roztopí dřevěné uhlí nebo oheň, který rozpálí stěny na extrémně vysokou teplotu.Příprava těsta: V Indii se používá především speciální celozrnná pšeničná mouka (atta). Například pro naan se zadělává těsto s jogurtem a kvasnicemi, pro roti (čapátí) jde o směs mouky a vody.Vhazování na stěnu: Kus těsta kuchař vyválí nebo roztáhne rukama do tvaru kapky či kruhu. Jednou rukou položí placku na vlhčenou podušku (gaddi) a druhou rukou ji přitiskne na rozžhavenou vnitřní stěnu pece.Pečení: Placka se přichytí a peče se prudkým sálavým teplem ze všech stran pouhé minuty. Jakmile se na povrchu objeví puchýře a okraje začnou hnědnout, pekař ji pomocí dlouhých kovových háků vyndá.
Hmotnost sudu odhaduji na 50 kg. Přibližné rozměry 50 cm průměr, 70 cm výška.